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La Steam

La Steam

Bière d'inspiration californienne
de type Steam beer

6,7 % alcool/volume

Température de service: 7 à 9ºC

Résultat: Parfum fruité et herbaçé, un goût caramel et une finale sèche

L'origine de cette bière remonte à l'époque de la ruée vers l'or, vers 1860, sur la côte ouest américaine. Là où des brasseurs allemands fabriquaient leur bière, sans système de réfrigération,  avec une levure lager sans bien contrôler la température de fermentation.  

La brasserie californienne Anchor a remis cette bière au goût du jour en 1981 avec la Anchor Steam. Elle a fait revivre cette tradition qui est toujours populaire auprès des amateurs de bière aux goûts particuliers.


Nous nous sommes inspirés de cet exemple pour créer une version de ce style de bière à partir de notre levure tchèque et des houblons allemands.

Ingrédients:

Malt pale et malt caramel
Houblons: Northerbrewer, Challenger, Willamette
Levure tchèqe
Densité originale 12º Plato.